Ein wenig Geschichte

Die großen Doktoren des Altertums Ippocrate und Galeno erkannten im Olivenöl einen sicheren terapeutischen Wert. Im Verlauf der folgenden Jahrhunderte ist er mehr gewesen und geschätzt und in der letzte Dekaden medizinischen Wissenschaft hat gekonnt, zu bestätigen, wieviel die Mittelmeerzivilisation an im millenia übergeben hatte. In der Vergangenheit war sie kundenspezifisch zum einreiben der kranken Körperteile mit Olivenöl, um die epidermide nach Verbrennungen, Zerrungen, Verletzungen und Brüchen zu reorganisieren. Allgemein verwendet für jede Form von Schmerz stellte das Öl den unentbehrlichen Support für die Aktivität eines Masseurs des Altertums dar.

Die Römer unterschieden fünf Arten von Olivenöl:
• oleum ex albis ulivis: es war das wertvollere Öl, vor allem für das angenehme "sapore bruschetto" der Olive. Viraggio der Farbe wurde von Oliven zu Gelb des invaiatura (Viraggio di Colore), das ist mit Farbe der Früchte vom Grün zum freien Grün erreicht;
• oleum viride strictivum: geernted Dezember-Januar von den invaiateoliven, für das Einreiben der Körperteile benutzt;
• oleum maturum: erhält man aus den schwarzen Oliven;
• oleum caducum, romanicum o commune: erhält man aus gefallenen Oliven;
• oleum cibarium: erhält man aus Würmer-zerfressenen Oliven oder mit Erde verschmiert von der Masse oder angehalten oben angehäuft für viele Tage. Dieses Öl war für die Sklaven bestimmt.